Wegweiser zu den Spezialitäten des Fleischerhandwerks in Nordrhein-Westfalen

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Grünkohl-Suppe

Zutaten:

125 g	Graupen (Perlgraupen)
4	mittelgroße Mettwürstchen
1 Stück	Speck (Bauchspeck), geräuchert, durchwachsen
1 Glas	Grünkohl
4	Kartoffeln, gewürfelt
1 Liter	Wasser

Kategorie Wurstgericht

Zubereitungszeit ca.1 Stunde

Rezept reicht für 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad Hausmann/Hausfrau

Preiskategorie mittelteuer

Nährwert 0 kcal kcal

Passendes Getränk beliebig

Zubereitung:

Graupen und Speck in 1 Liter Salzwasser aufsetzen und etwa ½ bis ¾ Stunde kochen lassen. Grünkohl und Kartoffelwürfel dazugeben und aufkochen. Mettwürstchen in Scheiben schneiden und dazugeben. Wieder aufkochen und noch etwa weitere 15 Minuten köcheln lassen (bis die Kartoffeln gar sind). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch besser.