Wegweiser zu den Spezialitäten des Fleischerhandwerks in Nordrhein-Westfalen

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Grünkohl- Mettwurst-Quiche

Zutaten:

250 g	Mehl
125 g	weiche Butter
2 EL	Wasser
1 Prise	Salz
200 g	Grünkohl, TK
2	Mettwürstchen
2	Zwiebeln, rot
	Salz
	Pfeffer
150 g	Käse (Cheddar) gerieben
120 g	Walnüsse, gehackt
3	Eier
200 ml	süße Sahne
100 ml	Milch
	Fett für die Form

Kategorie Wurstgericht

Zubereitungszeit ca.1 Stunde

Rezept reicht für 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad Profikoch

Preiskategorie mittelteuer

Nährwert 0 kcal kcal

Passendes Getränk beliebig

Zubereitung:

Aus dem Mehl, der Butter, dem Wasser und dem Salz einen Mürbeteig bereiten und diesen dann in eine gefettete Springform (ø 24 cm) einlegen. Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200°C 10 Minuten „blind“ backen. Die Zwiebeln hacken, die Mettwürstchen in Scheiben schneiden und unter den aufgetauten Grünkohl heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Cheddarkäse und die gehackten Walnüsse unter den Kohl heben und alles auf den vorgebackenen Quicheteig geben. Für die Füllung die Eier, die Sahne und die Milch verrühren und über die Quiche gießen. Die Quiche zurück in den Ofen schieben und etwa 30 Minuten goldgelb backen.