Wegweiser zu den Spezialitäten des Fleischerhandwerks in Nordrhein-Westfalen
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Töttchen

Datum: Sonntag, 21. Februar 2010 Thema: Fleischgericht / Vorspeise
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Zutaten:

1
 Kalbskopf mit Zunge
1
 Kalbsherz
1 Kalbsbries
2
 Stangen Porree
500 g Sellerie
4 Zwiebeln
80 g Butter
40 g Mehl
0,2 l Sherry medium
2 EL Kapern
2 Lorbeerblätter
1/2 TL Thymian
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas gekörnte Brühe
Tags: Fleisch Zwiebel
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